入夏以来，夜市烧烤、夜宵排档消费持续升温，城市夜间经济活力加速释放。夏季高温高湿环境易导致食材变质、细菌滋生，烧烤类餐饮存在加工环节多、风险点位杂、夜间监管薄弱等隐患，是夏季食品安全管控的重点领域。为切实保障群众夜间饮食安全，规范夜市餐饮经营秩序，筑牢群众“舌尖上的安全” 防线，近日，由吕梁市市场监督管理局副局长景喜旺带队，组织市县市场监督管理局联合公安局、农业农村执法队聚焦夜市烧烤重点业态，启动夏季食品安全“夜间突击检查” 专项行动，错时执法、精准亮剑，以硬核监管护航城市 “烟火气” 安全有序。

本次专项夜查行动坚持问题导向、靶向发力，打破常规执法时段，紧盯傍晚至夜间经营高峰时段，采取“突击巡查 + 随机抽查” 方式，重点覆盖城区网红美食街区、夜市集中摊区、沿街烧烤门店等消费密集区域，紧盯夜间食品安全监管薄弱环节，全方位、无死角排查整治各类食品安全风险隐患。

检查过程中，执法人员紧扣烧烤餐饮经营高风险点，开展清单式、全覆盖细致核查。重点查验经营主体营业执照、食品经营许可等资质是否齐全有效，严格核查从业人员健康证明，坚决杜绝无证经营、超范围经营、从业人员无证上岗、健康证过期等问题；聚焦牛羊肉、五花肉、海鲜等烧烤高频品类，逐一核对食材进货票据、溯源台账、检验检疫证明，严查来源不明、过期变质、冻品解冻反复使用、冷链储存不规范、“三无” 食材等违法行为，组织专业抽检机构对部分食材进行了现场抽样，坚决杜绝不合格食材流入餐桌、流向消费者

景喜旺在检查中强调，夜市烧烤是城市烟火气的重要载体，食品安全更是不可逾越的底线。市场监管部门要联合公安、农业农村部门常态化开展“夜查”行动，加大抽检频次，严厉打击各类食品安全违法违规行为。

本次夜查行动，累计出动执法人员20人次，检查夜市烧烤经营单位、夜宵排档6家次，现场排查发现食材台账不完善、操作环境卫生不达标、三防设施不到位、物品摆放杂乱等问题18项，现场下达责令整改通知书，明确整改标准和整改时限，实行台账式管理、闭环式销号。

此外，市局还对我县肉制品、网络餐饮、酒类等专项整治开展情况进行了督导检查。下一步，我局将持续聚焦夏季高温食品安全风险特点，建立“夜市常态化夜间巡查 + 错时突击抽查 + 定期回头复检”长效监管机制，持续加密巡查频次，紧盯高频风险点位，持续深化夜市烧烤、夜宵餐饮专项整治。同时，畅通 12345投诉举报渠道，鼓励群众共同参与监督，构建 “部门监管、行业自律、社会共治” 的全方位监管格局，以最严标准、最实举措守牢食品安全底线，既守护城市温暖烟火气，更保障群众饮食安全感，全力护航全县夜间经济安全、健康、规范、有序发展。